篇一：食品安全示范街区
上海市食品药品监督管理局关于实施食品安全监督检查结果公示制度通知
文章属性
【制定机关】上海市食品药品监督管理局
【公布日期】2009.04.03?
【字
号】沪食药监食安[2009]188号
【施行日期】2009.04.03?
【效力等级】地方规范性文件
【时效性】现行有效
【主题分类】食品安全
正文
上海市食品药品监督管理局关于实施食品安全监督检查结果公示制度通知
（沪食药监食安〔2009〕188号）
各分局、市食品药品监督所：
为提高本市餐饮业和食品经营单位食品安全水平，强化社会监督，保障消费者的知情权和选择权，促进企业自律诚信经营，决定在本市实施食品安全监督检查结果公示制度。现将有关工作要求通知如下：
一、本市对食品安全示范街区餐饮单位和食品经营单位，以及其他区域的饭店和快餐店实施食品安全监督检查结果公示制度。有条件的区县，其他食品经营单位可参照执行。
二、本意见所称食品安全监督检查结果公示是指食品药品监督部门依据现行的食品卫生法律法规、标准和规范，在对餐饮单位和食品经营单位进行经常性卫生监督的基础上，将被监督单位的食品安全监督检查结果以简洁的形式向社会公布。
三、市食品药品监督管理局全面负责本市食品安全监督检查结果公示管理和指导工作。区县食品药品监管分局负责本辖区食品安全监督检查结果公示的管理工
作。
四、监督检查公示应遵循合法、公开、公正、动态的原则。
五、食品药品监督管理部门对餐饮单位和食品经营单位检查时，分别采用《食品经营单位量化监督检查表》（附件1）和《餐饮单位量化监督检查表》（附件2），检查完毕后，根据检查结果做出综合评价结论和监督意见，并由被检查单位负责人和监督员签名。对每次检查给出“良好”、“一般”或“较差”的检查结论，并分别以“笑脸”、“平脸”、“哭脸”表示。
六、食品安全监督检查结果公示采用统一的“食品安全监督公示”牌形式，悬挂、摆放或张贴在餐饮单位或食品经营单位醒目处。
七、各级食品药品监督部门在公示监督检查结果前，应当当场告知被检查单位检查结果。
八、被公示单位对于公示内容不服的，可向发布公示的食品药品监督部门提出异议，经食品药品监督部门核实，确属公示不当的，应于自核实之日起3日内在原范围内予以更正公示。
九、公示牌应悬挂或张贴至下一次对该单位实施监督检查时止。未经食品药品监督部门允许，禁止摘下或遮盖。监督公示如有损毁，被公示单位应及时报告食品药品监督部门。食品药品监督部门对拒不悬挂、遮盖、毁损公示牌的，或故意违反公示制度的单位实施重点监管。
十、各级食品药品监督部门对检查结果为“笑脸”的单位可实施简化监督；对“平脸”的单位应实施常规监督，对“哭脸”的单位应实施重点监督。被检查单位认为提前完成整改，可主动申请复查，区县食品药品监督部门应在收到申请10个工作日内进行复查，并将新的监督检查结果予以公示。
十一、实施监督公示制度不影响对被监督单位依法采取其他各种查处违法行为的措施。对违反食品安全法律法规的，可依法实施行政处罚。
附件：1、《食品经营单位量化监督检查表》
2、《餐饮单位量化监督检查表》
上海市食品药品监督管理局
二00九年四月三日
附件1上海市食品药品监督管理局
分局
食品经营单位量化监督检查表
（适用于超市卖场、便利店、现制现售等食品经营单位）
被检查单位名称（姓名）：
地址：
法定代表人（或业主）姓名：
电话：
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿食品生产经营方式和范围：
检查时间：
年
月
日
时
分至
时
分
检查内容
检查项目
符合
不符合
备注
（1）持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供应食品★
（一）卫生（2）不擅自更改核定的面积、设施与布局许可管理
或使用功能
（3）食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放醒目处
（4）从业人员身体健康并持有效健康证，（二）人员卫生管理
（5）从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
（6）墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘（三）场所蛛网、霉斑及明显积垢
环境卫生
（7）垃圾桶加盖并外观清洁
（8）按规定索取食品原料证件和有效购货
（四）食品采购卫生
（9）不采购经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料★
（10）库房存放食品按要求离地隔墙
凭证，并做好台帐记录
重点从业人员持培训合格证上岗★
（五）食品
贮存卫生
（11）食品库房冷冻、冷藏设施是否正常运转，使储存温度符合要求★
（12）食品与非食品、有毒有害物品分开储存★
（13）粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
（14）原料、半成品、成品分开存放，无
（六）加工操作卫生
（15）生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★
（16）食品储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求
（17）更衣、洗手消毒设施、空气消毒设
施、空调设施、冷藏设施等能正常运转，交叉污染★
（七）专间温度控制在25℃以下★
操作卫生
（18）专间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
（八）重点（19）熟食销售符合卫生要求★
食品销售
（20）散装食品销售符合卫生要求★
（九）其他
注：①带★项目为关键项目。
②第（六）、（七）仅适用于现制食品经营单位。
③第（九）项不作评价。
检查结果判定标准
评价结论
关键项目不符合（项）
一般项目不符合（项）
良好
00或10评价标准
一般
12或30或10较差
1≥4≥2≥2任意项
关键项目不符合（）项，一般项目不符合（）项。
评价结论（“√”）：（1）良好（）
检查结果
（2）一般（）
（3）较差（）
被检查人阅后签名：
检查人员签名：
年
月
日
年
月
日
附件2上海市食品药品监督管理局
分局
餐饮单位量化监督检查表
（适用于中型饭店、小型饭店、小吃店、饮品店、50㎡以下快餐店）
被检查单位名称（姓名）：
地址：
法定代表人（或业主）姓名：
电话：
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿食品生产经营方式和范围：
检查时间：
年
月
日
时
分至
时
分
检查内容
检查项目
符合
不符合
备注
（1）持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供应食品★
（一）卫生（2）不擅自更改核定的面积、设施与布许可管理
局或使用功能
（3）食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放醒目处
（4）从业人员身体健康并持有效健康
（二）人员卫生管理
（5）从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
（6）墙壁、天花板、门窗保持清洁，无
（三）场所环境卫生
（7）地面平整，无积水和油污，排水沟通畅★
蜘蛛网、霉斑及明显积垢★
证，重点从业人员持培训合格证上岗★
（8）垃圾桶加盖并外观清洁
（9）操作台、冰箱表面、脱排油烟机等
（四）设施设备卫生
（10）有防蝇防尘设施并能有效使用
（11）按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录
（五）食品（12）不采购经营国家及本市禁止生产原料卫生
经营的食品及原料★
（13）食品与非食品、有毒有害物品分开储存★
（14）粗加工水池有标识，荤素食品分（六）加工类清洗
操作卫生
（15）原料、半成品、成品分开存放，加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁★
无交叉污染★
（16）生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★
（17）食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求
（18）更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等能正常运
（七）专间操作卫生
（19）专间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
（八）餐具（20）餐具清洗水池与粗加工水池分消毒卫生
（九）其他
注：①带★项目为关键项目。②6、7、9项如有不符只计为一项。③第（九）项不作评价。
开，餐具消毒、保洁符合卫生要求★
转，温度控制在25℃以下（备餐间除外）★
评价结论
一般项目不符合（项）
关键项目不符合（项）
0良好
0或1评价标准
一般
12或30或10≥41较差
≥2≥2任意项
检查结果
关键项目不符合（）项，一般项目不符合（）项。
评价结论（划“√”）：（1）良好、（2）一般、（3）较差
被检查人阅后签名：
检查人员签名：
年
月
日
年
月
日
上海市食品药品监督管理局
分局
餐饮单位量化监督检查表
（适用于大型、特大型饭店、50㎡以上快餐店）
被检查单位名称（姓名）：
地址：
法定代表人（或业主）姓名：
电话：
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿食品生产经营方式和范围：
检查时间：
年
月
日
时
分至
时
分
检查项目
检查内容
（1）持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供应食品★
（一）卫（2）不擅自更改核定的面积、设施与布局或生许可管使用功能
理
（3）食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放醒目处
（二）人（4）从业人员身体健康并持有效健康证，重员卫生管点从业人员持培训合格证上岗★
符合
不符合
备注
理
（5）从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
（6）墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢★
（三）场
所环境卫（7）地面平整，无积水和油污，排水沟通畅生
★
（8）垃圾桶加盖并外观清洁
（9）操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工（四）设设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁施设备卫和存放整齐★
生
（10）有防蝇防尘设施并能有效使用
（五）食品原料卫生
（12）不采购经营国家及本市禁止生产经营
（11）按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录
的食品及原料★
（13）食品与非食品、有毒有害物品分开储存★
（14）食品添加剂专人保管，使用符合要求
（15）食品隔墙离地分类存放，堆放整齐
（16）粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
（17）原料、半成品、成品分开存放，无交（六）加叉污染★
工操作卫
生
（18）生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★
（19）食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求
（七）专（20）更衣、洗手消毒设施、空气消毒设
间操作卫施、空调设施、冷藏设施等正常运转★
生
（21）专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间
（22）专间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
（23）专间温度控制在25℃以下（备餐间除外）★
（八）餐（24）餐具清洗水池与粗加工水池分开，消具消毒卫毒符合卫生要求★
生
（25）消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
（九其他
注：1、带★项目为关键项目。2、第（九）项不作评价。
一般项目不符合（项）
评价标准
评价结论
关键项目不符合
（项）
0良好
≤2一般
13或40或10≥51较差
≥2≥2任意项
关键项目不符合（）项，一般项目不符合（）项
检查结果
评价结论（划“√”）：（1）良好、（2）一般、（3）较差
被检查人阅后签名：
检查人员签名：
年
月
日
年
月
日
上海市食品药品监督管理局
分局
餐饮单位量化监督检查表
（适用于集体食堂）
被检查单位名称：
地址：
法定代表人（或）业主姓名：
电话：
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿＿＿
食品生产经营方式和范围：
检查时间：
年
月
日
时
分至
时
分
检查项目
检查内容
（1）持有有效食品卫生许可证，并按照核定（一）卫的经营范围、方式加工供应食品★
生许可管
理
（2）食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放于食堂醒目处
（3）从业人员身体健康并持有效健康证，重（二）人点从业人员持培训合格证上岗★
员卫生管
理
（4）从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
（三）场（5）墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛所环境卫网、霉斑及明显积垢★
符合
不符合
备注
生
（6）地面平整，无积水和油污，排水沟通畅
（7）垃圾桶加盖并外观清洁
（8）操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工（四）设设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁施设备卫和存放整齐★
生
（9）有防蝇防尘设施并能有效使用
（10）按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录
（11）不采购经营国家及本市禁止生产经营（五）食的食品及原料，定型包装食品不超过保质期品原料卫★
生
（12）食品与非食品、有毒有害物品分开储存★
（13）主副食品存放分别设置专用场所，并
有机械通风设备
（14）食品隔墙离地分类存放，标明进货日期
（15）粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
（16）肉类、水产、蔬菜原料分台操作
（六）加（17）原料、半成品、成品分开存放，防止工操作卫交叉污染措施★
生
（18）生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★
（19）食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求★
（七）备（20）更衣、洗手消毒设施、空气消毒设餐间操作施、空调设施、冷藏设施等正常运转，温度卫生
控制在25℃以下（备餐间除外）★
（21）专人加工制作，非备餐间人员不得擅自进入专间
（22）备餐间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
（23）学校食堂食品留样符合要求
（八）餐（24）餐具清洗水池与粗加工水池分开，消具消毒卫毒符合卫生要求★
生
（25）消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
（九）其他
注：1、带★项目为关键项目。2、第（九）项不作评价。
评价标准
评价结论
一般项目不符合（项）
关键项目不符合（项）
0良好
≤2一般
13-5≤20≥61较差
≥3≥2任意项
检查结果
关键项目不符合（）项，一般项目不符合（）项
评价结论（划“√”）：总分
（1）良好、（2）一般、（3）较差
被检查人阅后签名：
检查人员签名：
年
月
日
年
月
日
上海市食品药品监督管理局
分局
集体用餐配送单位量化监督检查表
被检查单位名称（姓名）：
地址：
法定代表人（或业主）姓名：
电话：
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿＿＿食品生产经营方式和范围：
检查时间：
年
月
日
时
分至
时
分
检查项目
检查内容
（1）持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式及加工量供应食品★
（一）卫（2）不擅自更改核定的面积、设施与布局或生许可管使用功能
理
（3）食品卫生许可证悬挂或摆放加工场所醒目处
（4）配备专职食品卫生管理员
（5）从业人员身体健康并持有效健康证，重（二）人点从业人员持培训合格证上岗，建立每日晨员卫生管检记录★
理
（6）从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
符合
不符合
备注
（7）墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛
网、霉斑及明显积垢★
（三）场
所环境卫（8）地面平整，无积水和油污，排水沟通畅生
★
（9）垃圾桶加盖并外观清洁
（10）操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清
（四）设
施设备卫（11）有防蝇防尘设施并能有效使用
生
（12）冷藏和加热保温设施配置齐全，并能满足加工能力★
（五）食（13）食品原料定点采购，并与供应商签订品原料卫食品安全协议，索取供应商营业执照和食品生
卫生许可证，建立原料进货台帐
洁和存放整齐
（14）不采购经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料★
（15）食品与非食品、有毒有害物品分开储存★
（16）食品隔墙离地分类存放，堆放整齐
（17）粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
（18）原料、半成品、成品分开存放，防止（六）加交叉污染措施★
工操作卫
生
（19）生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★
（20）食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求★
（七）专（20）更衣、洗手消毒设施、空气消毒设
间操作卫施、空调设施、冷藏设施等正常运转★
生
（21）专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间
（22）专间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
（23）冷链盒饭专间温度控制在25℃以下
（八）餐（24）餐具清洗水池与粗加工水池分开，消具消毒卫毒符合卫生要求★
生
（25）消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
（九）质（26）按规定做好加工运输贮存等过程记录量管理
台帐★
（27）对食品和环节按规定进行检验★
（28）食品按规定留样，并做好留样记录★
（十）其他
注：1、带★项目为关键项目。2、第（十）项不作评价。
一般项目不符合（项）
评价结论
关键项目不符合（项）
0良好
≤2一般
评价标准
013-50或1≥61较差
≥2≥2任意项
被检查人阅后签名：
检查人员签名：
年
月
日
年
月
日
篇二：食品安全示范街区
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
食品安全示范街创建工作汇报
食品安全一直是人们关注的焦点，食品安全示范街的创建，能切实维护好周边食品安全。以下是百分网为你整理的食品安全示范街创建工作汇报，希望能帮到你。
食品安全示范街创建工作汇报篇1为进一步加强餐饮服务食品安全监管，建立健全食品安全长效监管机制，提高我市餐饮服务食品安全保障水平，促进餐饮服务行业健康发展，根据省、州餐饮服务食品安全示范县(区)、示范街、示范单位创建活动实施方案要求，我所从201x年11月开始，在全市开展了餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作。现将工作开展情况汇报如下：
一、高度重视，强化领导。
餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作开展以来，我所将其作为一项重要工作，摆上议事日程，坚持做到“三个到位”。一是认识到位。餐饮服务食品安全关乎民生，关系到百姓利益，必须站在讲政治的高度，作为民生福利重要指标抓好落实。今年年初，我所将餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作作为“名片工程”上报到州委、州政府，计划用2年时间，在我市打造一条管理规范，诚信经营的餐饮服务食品安全示范街，形成样板，典型示范。就是要提高认识，重逼加压，按照时间节点完成任务。二是机构人员到位。成立了以局一把手为组长，分管领导为副组长，相关单位负责人为成员的餐饮服务食品安全示范街创建工作领导小组。局
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
领导高度重视创建工作，亲自挂帅，并定期召开专题会议，听取汇报，分析情况，解决工作中存在的问题，确保创建工作有序推进。三是方案到位。制定了餐饮服务食品安全示范街创建工作方案，将创建任务层层分解，责任落实到位，并加强检查和考核，确保创建工作落实到位。
二、加强宣传，营造氛围。
我们坚持把餐饮服务食品安全法规和知识以及餐饮服务食品安全示范街创建的意义的宣传，作为一项基础工作常抓不懈，贯穿于创建活动的始终。一是加强对示范街(店)从业人员的教育培训。通过送法上门、发放宣传手册、制度上墙等多种形式，加强对从业人员的法律宣传。在日常监管中，积极对餐饮经营单位进行《食品安全法》和示范街创建工作的宣教，要求各单位严格按照《食品安全法》要求，树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项制度，着力提高餐饮经营者和从业人员的法律意识、质量意识和诚信意识，进一步增强餐饮服务单位示范创建的的积极性。二是结合我市传统民俗以及“3.15消费者权益日”、“科技三下乡”等活动宣传日，走上街头，通过设置展台、摆放展板、发放宣传资料、为群众现场咨询答疑解惑等形式，积极开展食品安全法律法规和餐饮服务食品安全示范街创建工作的宣传。三是充分发挥电视、网络、报刊等媒体作用，积极向广大群众宣传餐饮服务食品安全示范街创建工作，营造公众关心、支持、参与餐饮服务食品安全范街创建工作的良好社会氛围。
三、突出重点，分类推进。
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
一是积极开展调查摸底，把握示范街餐饮单位真实状况。为了详细掌握示范街餐饮服务单位现状，从今年3月份开始，我所组织人员对示范街内的餐饮服务单位进行拉网式的摸底调查,摸清各类餐饮单位的基本情况,并将证照取得情况、经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围及卫生设施条件等信息，全部建立监管档案，做到底数清、情况明。另一方面坚持疏堵结合，督促、引导无证经营单位依法办理相关手续，合法经营。
二是全力开展示范街区餐饮服务食品安全整治。结合餐饮服务环节食品添加剂专项整治、小餐饮食品安全整规等工作，加强对示范街内餐饮单位的监督检查，重点检查了各餐饮单位的卫生状况、餐饮具消毒、所购食品原料索证索票、食品贮存、从业人员健康合格证明等情况，对存在问题的单位责令限期整改。应该说，通过开展专项整治行动，加大了对餐饮服务环节突出问题的整治力度，推动了一些难点的解决，同时也进一步掌握了餐饮服务食品安全领域存在的一些薄弱环节，对下一步我们有针对性地开展餐饮服务食品安全示范创建工作打下了基础。
三是以点带面，逐步推广。餐饮服务食品安全示范街、创建工作需先易后难，先点后面，统筹协调，分布实施。因此，我们在前期调查摸底和专项检查的基础上，在市区内选择了13家基础条件较好，积极性较高的大中型餐饮单位，先行开展示范店创建，并分别上门对其从业人员进行了宣传培训，对示范店创建的条件，评分标准进行了讲解，并从食品安全制度管理和食品安全设施设备配备等方面进行了指导。目前这13家单位正在积极准备就绪。
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
总而言之，餐饮服务食品安全示范街创建工作是进一步提升餐饮服务食品安全工作水平的一项重要举措，我们将积极探索，不断总结经验，以对人民高度负责的态度把这项工作抓好、抓实、抓出实效。
食品安全示范街创建工作汇报篇2为进一步加强餐饮服务食品安全监管，建立健全食品安全长效监管机制，提高我市餐饮服务食品安全保障水平，促进餐饮服务行业健康发展，根据省、市(州)餐饮服务食品安全示范县(区)、示范街、示范单位创建活动实施方案要求，我局从201x年11月开始，在全市开展了餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作。现将工作开展情况汇报如下：
一、高度重视，强化领导
餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作开展以来，我局将其作为一项重要工作，摆上议事日程，坚持做到“三个到位”。一是认识到位。餐饮服务食品安全关乎民生，关系到百姓利益，必须站在讲政治的高度，作为民生福利重要指标抓好落实。今年年初，我局将餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作作为“名片工程”，努力在我市打造几条管理规范、诚信经营的餐饮服务食品安全示范街与若干家示范单位，形成样板，树立标杆。二是机构人员到位。成立了以局长王建新为组长，分管领导为副组长，相关单位负责人为成员的餐饮服务食品安全示范街创建工作领导小组。局领导高度重视创建工作，亲自挂帅，并定期召开专题会议，听取汇报，分析情况，解决工作中存在的问题，确保创建工作有序推进。三是方
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
案到位。制定了餐饮服务食品安全示范街创建工作方案，将创建任务层层分解，责任落实到位，并加强检查和考核，确保创建工作落实到位。
二、加强宣传，全面培训
我们坚持把餐饮服务食品安全法规和知识以及餐饮服务食品安全示范创建意义的宣传，作为一项基础工作常抓不懈，贯穿于创建活动的始终。一是加强对示范街(店)负责人与管理人员的教育培训。今年4月，我们组织召开了城区创建省级餐饮食品安全示范单位推进会，对创建省级示范街的餐饮单位及大中型餐饮服务单位的负责人共140余人次进行培训，对相关工作进行安排部署。在日常监督执法工作中，13个执法中队送法上门，对创建细节进行指导，发放了日常监督规范要求、餐饮服务单位承诺书、食品安全管理制度，以及结合当前餐饮行业开展的“光盘”行动，发放了文明餐桌活动倡议书，加强对从业人员的法律宣传。同时，积极督促餐饮经营单位严格按照《食品安全法》要求，树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项管理制度，着力提高餐饮经营者和从业人员的法律意识、质量意识和诚信意识，加大规范与违法经营的媒体宣传曝光力度，进一步引导餐饮服务单位行业自律，增强示范创建的的积极性。二是对日常监管的执法人员进行培训，执法支队通过开展“周五学习日”的业务培训交流与活动，尽快提升执法人员的监管服务水平，使执法人员更好的为餐饮服务单位做好服务。三是结合我市传统民俗以及“3.15“消费者权益日、“消费者维权表彰”等活动宣传日，走上街头，通过设置展台、摆放展板、发放宣传资料、为群众现场咨询答疑解惑等形式，积极开展食品安全法律法规和餐饮服务食品安全示范创建工作的宣传。四是充分发挥电台、网络等媒体作用，积极向
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
广大群众宣传餐饮服务食品安全示范创建工作，营造公众关心、支持、参与餐饮服务食品安全范创建工作的良好社会氛围。
三、突出重点，分类推进
一是积极开展调查摸底，把握示范创建餐饮单位真实状况。为了详细掌握示范创建餐饮服务单位现状，从今年3月份开始，我局组织人员对相对集中地餐饮街区与中型以上餐饮服务单位进行拉网式的摸底调查,摸清各类餐饮单位的基本情况,并将证照取得情况、经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围及卫生设施条件等信息，全部建立监管档案，做到底数清、情况明。另一方面坚持疏堵结合，督促、引导无证经营单位依法办理相关手续，合法经营。
二是全力开展示范街餐饮服务食品安全整治。结合餐饮服务环节食品添加剂专项整治、小餐饮食品安全整规等工作，加强对示范街内餐饮单位的监督检查，重点检查了各餐饮单位的环境卫生、加工布局流程、餐饮具消毒、所购食品原料索证索票、食品贮存、从业人员健康合格证明等情况，对存在问题的单位责令限期整改。今年10月底，我们结合餐饮业量化分级管理开展了创建省级餐饮示范单位的督导检查，按照省局创建要求，我们对参与创建的示范街及示范单位按照创建细则进行逐项督导检查，对存在的问题一一指出，责令整改。应该说，通过开展专项整治行动，加大了对餐饮服务环节突出问题的整治力度，推动了一些难点的解决，同时也进一步掌握了餐饮服务食品安全领域存在的一些薄弱环节，对下一步我们有针对性地开展餐饮服务食品安全示范创建工作打下了基础。
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
三是以点带面，逐步推广。餐饮服务食品安全示范创建工作需先易后难，先点后面，统筹协调，分部实施。今年来，我们因势利导从餐饮服务食品安全量化B级以上及争创市级示范的单位中来筹措省级示范街和示范单位的创建工作。因此，我们在前期调查摸底和专项检查的基础上，共推荐了餐饮单位比较集中的三条街作为省级餐饮服务安全示范街进行创建打造，由于个别街道中部分餐饮单位硬件设施老化的原因，我们仅选送了餐饮服务量化分级B级单位达60%且被授予市级示范单位数达30%的商务局餐饮一条街，作为创建省级餐饮服务食品安全示范街。同时，希望通过这次创建活动，正面影响另外二条街小餐饮单位，作为下一步省级示范创建的阶梯。另在市区内选择了11家基础实施条件较好，量化分级在B级以上且积极性较高的大中型餐饮单位，先行开展示范创建。执法人员分别上门对其管理人员、从业人员进行了宣传培训，对示范店创建的条件、评分标准进行了讲解，并从食品安全制度管理和食品安全设施设备配备、加工布局流程等方面进行了指导。
四、相互配合，成果显著
根据餐饮服务食品安全示范街不少于15家餐饮店的创建标准，我局与十堰市二堰街办沟通与协调，将商务局一楼小吃街列入创建范围，商务局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交汇处，附近有三堰客运站，太和医院等单位，每天人流量大，卫生条件差，基础设施老化，经过我局执法人员和二堰街办与三堰社区同志的相互配合，目前已投入200余万元对街区进行了基础设施改造，现在整条街的后厨操作规范、环境卫生整洁、排烟降噪符合环保标准，市民也有了一个更加安全舒适的就餐场
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所。11家参与创建的餐饮单位均按照标准进行了整改，量化评级为A级，通过了市级评审组验收。
五、存在的问题
一是创建经费短缺，市级创建、省级创建活动开展需要有大量资金投入，硬件软件投入需要人力物力和时间，我们市食品药品监管部门一方面是为荣誉而努力，另一方面也是为保市民餐饮食品安全而奋斗，这是职责;但是在省级示范创建工作中，创建单位要拿出大量资金进行硬件改造，不少单位只能量力而行，有的半途而费。二是具体指导服务的食品安全执法人员对省级创建标准也是通过资料学习而来，尺度把握不一，创建工作经验尚缺，有待于进一步的完善提高。三是部分餐饮业主仅关心受益多少，对创建的重要性认识不足，积极性不高，执法人员在督导工作中存在着一定难度。
总而言之，餐饮服务食品安全示范创建工作是进一步提升餐饮服务食品安全工作水平的一项重要举措，我们将积极探索，不断总结经验，以对人民高度负责的态度把这项工作抓好、抓实、抓出实效。
食品安全示范街创建工作汇报篇3201x年以来，铜陵县创建省食品安全示范县工作在市、县党委和政府的坚强领导下，在省、市食安办的精心指导下，认真按照省食品安全示范县创建方案和评估验收标准的要求，全面落实食品安全属地管理责任、健全完善食品安全监管体系、着力解决食品安全突出问题、督促食品生产经
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营企业落实主体责任、努力营造社会共治格局，示范县创建工作取得明显成效，现将工作开展情况报告如下：
一、对标落实，整体推进示范县创建
(一)加强领导，落实食品安全属地管理责任。县政府成立了由县长任组长，分管副县长任副组长的创建省食品安全示范县工作领导小组，统一领导、组织和协调示范县创建工作，同时下设办公室，设在县食安办，各乡镇政府也成立了相应的创建机构。县政府多次召开政府常务会议、食安委会议、专题会议、推进会等，研究部署示范县工作。政府工作报告中明确提出“加强食品药品安全监管，争创全省食品安全示范县”。县乡两级均成立了食安委和食安办，县直成员单位和各乡镇政府均明确了分管领导和联络员。制定印发了《铜陵县创建省食品安全示范县活动实施方案》，明确了相关部门和乡镇创建工作职责。县政府将食品安全、农产品质量安全纳入对乡镇年度目标管理绩效考核指标体系，县食安办负责目标管理绩效考核工作。认真落实食安委成员单位责任，建立了食品安全责任追究制度，层层签订目标责任状，为确保完成创建各项工作任务奠定了坚实基础。另外，县食安办积极发挥牵头抓总作用，多次召开乡镇分管领导和市场所负责人会议，实行周通报、月调度机制，重点研究示范县创建工作。县食药监局建立了局领导联系乡镇创建工作制度，确定5名领导具体负责创建工作，使示范县创建工作扎实有序推进。
(二)重心下移，建立县乡村三级监管体系。县委、县政府高度重视食品安全工作，把食品安全工作作为重点工作来抓，制定印发了铜陵县食品安
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全工作意见、铜陵县食品安全工作考核办法、铜陵县食品安全委员会成员单位主要工作职责等一系列文件，做到食品安全工作领导重视、责任明确、措施得力。整合了工商局、质监局、食药监局职责，成立了铜陵县市场监管局，并划入了县卫生局食品安全综合协调职能，加挂铜陵县食品药品监督管理局牌子，承担县域内食品生产、流通和餐饮消费食品安全监管工作。将原县商务局承担的生猪屠宰监管职能划入县农业局。按区域在各乡镇设立了市场监管所，并加挂食品药品监管所牌子，成立了农产品质量安全监管站，乡镇食安办做到了“六有”：有场所、有人员、有牌子、有制度、有记录、有经费。推行乡镇食品安全监管“四员”制度，充实调整“四员”队伍256人，全面推进食品安全监管工作关口前移、重心下移，形成横向到边、纵向到底的县乡村三级食品安全监管体系。
(三)四大环节，构建全覆盖监管体系。
1、食用农产品监管能力明显提升。对全县食用农产品生产企业、农民专业合作社和家庭农场、种养殖大户等企业(单位)全部建立了监管档案。加强农药管理，严格执行安全间隔期(休药期)规定，确保农产品农药残留不超标。加强农产品抽样监测工作，201x年监督抽样检测农产品51个批次，合格率100%;蔬菜快检样本600个次，合格率98.8%;“瘦肉精”监测样本____余份，结果显示全部为阴性;水产品抽检未发现孔雀石绿、氯霉素及硝基呋喃类等禁用药物。制订了201x年农产品质量安全检测方案和计划，继续加强农产品质量安全抽检力度，力争抽检合格率不低于去年。加大屠宰环节和市场查验力度，确保全县农产品质量安全。认真开展食用农产品“三品一标”认证登记工作，今年1—5月申报无公害农产品数量12个，目前，全县“三
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品一标”认证的农产品总数110个，同时对获证企业进行全覆盖监督检查和抽样检验，对抽检不合格产品实行退出机制并及时予以公告。
2、食品生产加工逐步规范。结合日常巡查，对118家食品生产加工单位全部建立了监管档案。加大监管力度，督促企业严格执行进货查验和记录制度，日常监管记录做到真实、完整、规范。对发现问题的立即下发责令改正通知书，并督促整改到位，问题较重的立案查处。建立小作坊登记备案制度，对符合条件的食品生产加工小作坊全部实行实名登记并纳入监管范围，201x年以来，完成小作坊规范整治22户，其中豆制品小作坊6户。积极开展食品生产企业员工参与食品安全监督活动，在企业厂区显著位置张贴了“有奖举报提示宣传牌”，做到了食品生产企业的全覆盖，发放1000余份食品生产企业“告员工书”明白纸，进一步增强了食品生产企业员工自觉遵守食品安全有关法律、法规的要求，严格执行各项管理制度，积极举报生产企业内部违法违规行为。
3、食品流通监管继续加强。强化日常监督检查，食品流通监管档案齐全，食品流通企业严格执行进货查验和记录制度，制度执行较规范，对日常检查中发现问题的要求进行限期整改。强化批发市场食品安全监管，制定了批发市场食品安全监管工作方案。市场内食品经营户能亮证经营，推行量化分级管理。市场内猪肉经营户均索取检验检疫合格证明，监督经营企业(单位)严格执行各项规章制度，特别是进货查验和记录制度。今年完成10户食品流通示范户整治任务，继续发挥示范引领作用。
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4、餐饮示范创建全面推广。强化日常监督检查，对全县924家餐饮服务单位全部建立了监管档案。开展日常监督检查，餐饮单位能够严格落实进货查验和记录制度，制度执行较规范。扎实推进餐饮单位量化分级管理，餐饮量化分级A、B等级合计覆盖率达85.3%，在餐饮单位显著位置张贴量化分级公示牌，积极引导公众寻找“笑脸”就餐。
(四)督查指导，落实企业主体责任。严格落实食品安全管理制度。督促指导食品生产经营企业认真落实食品安全首负责任，建立健全了食品安全知识培训、从业人员健康管理、进货查验、不合格食品召回，食品事故处置等食品安全管理制度，制定了食品安全的各项防范措施。积极开展诚信体系建设。各类食品生产经营企业100%建立了信用档案。加强动态管理，对食品违法违规企业在县政府网等媒体进行曝光，实施食品安全“黑名单”、失信惩戒等制度。强化从业人员教育培训。食品生产经营企业能够按照《食品安全法》的规定，对食品从业人员每年开展不少于40小时的食品安全教育培训。
二、重点突破，攻坚克难整治薄弱环节
(一)示范引领，加强小餐饮示范店和示范街争创。加大小餐饮整治力度，制定了工作方案，开展了小餐饮食品安全整顿规范工作，餐饮食品安全监管水平明显提升。积极开展食品安全示范街、小餐饮整治示范街和小餐饮整治示范店创建活动，全面打造了建设路和南湖路两条食品安全示范街，201x年安排小餐饮示范店改造经费60万元，小餐饮整治规范示范店
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158家，比例达31.6%。通过示范街和示范店的创建，以点带线、以线扩面，以几个点带动一个行业，以几个行业带动我县食品安全整体提升。
(二)层层推进，落实农村自办家宴备案。加强农村自办家宴安全监管，出台了农村自办家宴管理办法，制定了农村自办家宴备案制度流程图，规定农村自办家宴由各行政村(社区)上报，乡镇食安办受理，并将信息反馈乡镇食药监所，由乡镇食药监所负责监管。加强对农产村土厨师的建档、体检、培训、教育，按要求落实农产村自办家宴申报、备案和现场指导，有效避免家庭集体聚餐群体性食物中毒事件的发生。
(三)从严把控，推进五个食用农产品市场准入。在农贸市场实行食品农产品准入制度，对猪肉、豆制品、冻制品、蔬菜、水产品五个食用农产品建立市场准入准出制度，制定准入条件，加强日常监管及快速检测机制建设，明确市场开办者主体责任，市场经营者落实进货查验制度和销售记录档案。
三、提升亮点，建立健全食品安全长效机制
(一)“四员”作用进一步发挥。食品安全“四员”制度进一步完善，充实调整“四员”队伍256人，天门镇蟠龙村将四员延伸到村民组，进一步延伸了监管触角，加大了食品药品安全监管覆盖面。铜陵县出台“四员”工作职责，明确四员工作任务;加强“四员”培训，注重提升监管水平;加强机制建设，制定了投诉举报、事故处置、自办家宴备案流程图;出台“四员”考核办法，实行以奖代补方式，切实提高“四员”履职能力和工作积极性，充分发挥他们在协助执法、隐患排查、信息报告、宣传引导等方面的作用。各乡镇完成四员
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工作职责，投诉举报、农村自办家宴、事故处置流程图等制度上墙工作，把制度落实到最基层，确保食品药品安全工作逐步走上制度化、规范化的轨道。
(二)检验监测体系进一步优化。市食品药品检验检测中心加挂县食品药品检验检测中心牌子，依托市食品药品检验检测中心的资源优势，委托送检，提升质量和效率。在各乡镇食药监所设置食品和食用农产品快速检测室，确定专人负责，配备快速检测箱、试剂盒，开展2轮业务培训，加强快速检测工作，提升食品现场定性速测能力。加大检验检测经费投入，食品检验检测经费列入财政预算，201x年县财政拨付食品检验检测经费56万元。分别以民生工程和保障项目形式加强对重点环节、重点品种、重点时段的监控，有针对性地安排抽检计划，并按规定程序发布检测抽检信息。按照国家、省和市布置的食品抽检和风险监测要求完成400批次抽检任务，并及时汇总上报抽检监测信息。加大食品监督抽检的频次，完成食品抽检2524批次，合格率达96.3%;检测饮用水715批次，合格率达67%。针对检验不合格的单位和检测中发现的问题对相关单位进行了行政处罚和约谈。
(三)应急管理体系进一步加强。县乡二级成立了食品安全应急管理工作领导小组，明确了食品安全应急管理工作分管领导，落实了具体负责的部门和具体工作人员。加强制度建设，制定了《食品安全事件防范应对规程》，建立了食品安全和农产品质量安全重大信息报告制度，进一步完善食品安全事故应对处置机制，及时、妥善处置各类食品安全事件。加强应急演练。县政府制定了《铜陵县食品安全事故应急预案》、《铜陵县Ⅳ级
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以下食品安全事件处置办法》和《农产品质量安全事件应急预案》;201x年9月开展了Ⅳ级食品安全事故应急桌面推演。乡镇政府印制了食品安全事件处置流程图;辖区所有食品生产经营，大中型食品经营企业制定了应急预案，能按《食品安全法》的要求落实食品安全事故处理措施。加强能力建设，组建了应急队伍和专家库，举办了食品安全应急管理培训班，食品安全应急能力明显提升。积极应对舆情处置，加强媒体、网络舆情监测工作，建立舆情监测和报告体系，完善食品安全信息发布机制。妥善处理本单位监测和上级通报的舆情信息，及时回复舆情信息。
(四)社会共治格局进一步巩固。印发了《铜陵县创建省食品安全示范县宣传工作方案》;组织开展了食品安全宣传周、食品安全知识大讲堂等科普宣传活动;依托广播电视、报刊、网络、户外广告等媒体宣传食品安全法律法规;各乡镇都设立食品安全知识固定宣传栏、文化墙;在《今日铜陵》报上开辟专栏刊登食品安全知识和示范县创建宣传4期;积极开展食品安全“进社区、进校园、进农村、进机关”等活动，发放宣传资料____0余份;通过手机短信发送食品安全知识96000条，实现了全覆盖;向中小学生发放食品安全知识宣传单25000余份，各中小学校每学期坚持上一节食品安全教育课，举办一次食品安全知识讲座;县食药监局组织食品安全监管人员和协管员参加上级培训22期150人次，开展系统内部培训18期750人次，培训覆盖率达100%;县农业局组织各类培训72场次，受训人员总计1900人次，做到了农产品质量监管人员培训全覆盖。胥坝乡重兴村依托大型电子屏优势，白天滚动播放食品安全知识，晚上播放电影加挂食品安全信息字幕，起到很好的宣传效果。通过一系列宣传培训活动开展，社会公众和中小学生食
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品安全知识知晓率显著提升。建立联动机制，有效发挥社会公众、新闻媒体、人大代表、政协委员等作用，全力推进12331举报电话体系建设，建立了12331投诉举报中心，明确了投诉举报工作部门和工作人员，拓宽社会监督和群防群控途径。严格执行食品安全有奖举报制度，县财政设立20万元食品安全举报奖励专项资金，兑现举报奖励资金2人，切实保障消费者的合法权益，“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法制保障”的食品安全社会共治格局已初步形成。
总之，在上级部门的关心指导下，通过全县人民的共同努力，我县创建省级食品安全示范县工作取得了一定成绩，但仍存在一些薄弱环节，如：执法力量明显不足，从业人员素质不高，农村食品市场监管力度还需加大等。下一步，我们将在巩固创建省食品安全示范县活动成果的基础上，进一步健全完善食品安全监管长效机制，不断规范食品市场秩序，着力提升食品安全保障水平，全面推进我县食品安全工作再上新台阶。
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篇三：食品安全示范街区
XX区餐饮服务食品安全”321示范工程”创建工作总结
为进一步加强餐饮服务食品安全监管，建立健全食品安全长效监管机制，提高我区餐饮服务食品安全保障水平，促进餐饮服务行业健康发展，根据省局《XX省餐饮服务食品安全“321示范工程”建设实施方案》（X食药监食[20XX]73号）和《20XX年XX省餐饮服务食品安全”321示范工程”创建计划》（浙食药监食[20XX]6号）的部署，XX区市场监管局在上级部门的正确领导下，根据省局有关文件要求，结合我区实际，认真履行职能，齐心协力、攻坚克难，创建餐饮服务食品安全”321示范工程”工作取得了一定的成效，现总结如下：
一、高度重视，强化领导。
餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建工作开展以来，我局将其作为一项重要工作，摆上议事日程，坚持做到“三个到位”。一是认识到位。餐饮服务食品安全关乎民生，关系到百姓利益，必须站在讲政治的高度，作为民生福利重要指标抓好落实。今年年初，我局将餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建工作作为“名片工程”上报到市局，计划用1年时间，在我区继续打造一条管理规范，诚信经营的餐饮服务食品安全示范街，形成样板，典型示范。同时要提高认识,重逼加压，按照时间节点完成任务。二是机构人员到位。成立了以局一把手为组长，分管领导为副组长，相关单位负责人为成员的餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建工作领导小组。局领导高度重视创建工作，亲自挂帅，并定期召开专题会议，听取汇报，分析情况，解决工作中存在的问题，确保创建工作有序推进。三是方案到位。制定了餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建工作方案，将创
建任务层层分解，责任落实到位，并加强检查和考核，确保创建工作落实到位。
二、加强宣传，营造氛围。
我局坚持把餐饮服务食品安全法规和知识以及餐饮服务食品安全示范街创建的意义的宣传，作为一项基础工作常抓不懈，贯穿于创建活动的始终。一是加强对示范街（店）从业人员的教育培训。通过送法上门、发放宣传手册、制度上墙等多种形式，加强对从业人员的法律宣传。在日常监管中，积极对餐饮经营单位进行《食品安全法》和示范街创建工作的宣教，要求各单位严格按照《食品安全法》要求,树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项制度，着力提高餐饮经营者和从业人员的法律意识、质量意识和诚信意识，进一步增强餐饮服务单位示范创建的的积极性。二是结合“3?15消费者权益日”等活动进行宣传。通过设置展台、摆放展板、发放宣传资料、为群众现场咨询答疑解惑等形式，积极开展食品安全法律法规和餐饮服务食品安全示范街创建工作的宣传。三是召开创建示范街、示范单位动员大会。通过召开示范街、示范单位动员大会，鼓励各餐饮单位积极参与餐饮服务食品安全示范创建活动，同时我局通过树立典型，示范展示,辐射带动，推进辖区内餐饮服务食品安全水平的提高。四是充分发挥电视、网络、报刊等媒体作用。积极向广大群众宣传餐饮服务食品安全示范街创建工作，营造公众关心、支持、参与餐饮服务食品安全范街创建工作的良好社会氛围。
三、突出重点，分类推进。
一是积极开展调查摸底，把握示范街、示范单位真实状况。在全面摸清底数基础上开展创建，落实发证单位的量化分级和一户一档工作。为了
详细掌握示范街餐饮服务单位现状，从今年3月份开始，我局组织人员对示范街内的餐饮服务单位进行拉网式的摸底调查,摸清各类餐饮单位的基本情况,并将证照取得情况、经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围及卫生设施条件等信息，全部建立监管档案，做到底数清、情况明。另一方面坚持疏堵结合，加大对示范街小餐饮的监督检查和指导，督促、引导无证经营单位依法办理相关手续，合法经营，巩固提升示范街创建。
二是开展示范街区、示范单位餐饮服务食品安全整治。结合餐饮服务环节食品添加剂专项整治、小餐饮食品安全整规等工作，加强对示范街内餐饮单位及示范单位的监督检查，重点检查了各餐饮单位的卫生状况、餐饮具消毒、所购食品原料索证索票、食品贮存、从业人员健康合格证明等情况，对存在问题的单位责令限期整改。应该说，通过开展专项整治行动，加大了对餐饮服务环节突出问题的整治力度，推动了一些难点的解决，同时也进一步掌握了餐饮服务食品安全领域存在的一些薄弱环节，对下一步我们有针对性地开展餐饮服务食品安全示范创建工作打下了基础。
三是以点带面，逐步推广。餐饮服务食品安全示范街、示范单位创建工作需先易后难，先点后面，统筹协调，分布实施。因此，我们在前期调查摸底和专项检查的基础上，选择了XX师范大学美食苑开展示范街创建工作，并分别上门对其从业人员进行了宣传培训，同时选取了金华世贸大饭店、金师附小教育集团XX小学等7家餐饮单位作为2014年示范单位创建的对象，根据评分标准进行打分，并从食品安全制度管理和食品安全设施设备配备等方面进行了指导。目前这7家单位和一条示范街正在积极准备就绪。
四是开展食品安全动态等级评定及量化分级管理
根据上级要求，按照各餐饮动态等级评分表的内容，我区在总结以往
工作经验的基础上，加大了对各餐饮单位的食品安全监管力度，对已取得《餐饮服务许可证的》餐饮单位实施经常性餐饮动态等级评分工作，根据量化评分结果来判断被监督单位食品安全状况，对量化评分结果良好的单位减少监督检查频次，对标化结果较差的单位下达监督意见书，责令限期整改，同时对餐饮动态等级评定和量化分级级次进行公示，示范街区内餐饮单位动态等级评分管理工作实现全覆盖，量化率达100%。
五是落实“六个统一”
即统一亮证和监管信息公示、统一食品加工操作区域和设备设施分类标识、统一张贴添加剂使用情况公示、统一使用食品原料进货台帐、统一管理健康证和培训合格证、统一食品安全示范街、示范单位、餐饮服务A级单位管理要求；规范餐饮单位的操作等。我区专门拨出经费制作了食品安全信息公示牌，并悬挂在店堂的显眼位置，便于消费者监督。
六是推行餐饮服务食品切配工用具色标管理
推行色标管理工作，使餐饮服务食品加工人员在日常工作中能够直观的确定工用具的使用，准确进行相关操作，有效防止食品处理加工过程中的交叉污染，推进餐饮服务单位加工操作规范化，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。将色标管理方式引入餐饮食品处理、加工制作场所，对餐饮服务单位涉及的设施、用品、用具使用红、绿、蓝不同颜色标识予以标注，即动物类的工用具红色标注、植物类工用具绿色标注、水产品工用具蓝色标注，定位存放，分类使用。具体按照《XX省餐饮服务食品切配工用具色标管理操作指南（试行）》执行相关标准。
七是积极推进餐饮单位“阳光厨房”建设
XX局召开大型、特大型餐饮服务单位省级食品安全“321”示范创建
暨“阳光厨房”建设工作推进会，通报了今年“阳光厨房”建设工作计一划，并具体宣贯了《XX省“阳光厨房”建设标准和考核办法》，要求各餐饮服务单位积极参与“阳光厨房”建设工作。“阳光厨房”的建设有助于形成“部门监管、企业自律、社会参与”的食品安全监管工作格局，将开创消费者监督餐饮服务单位食品安全的全新模式。目前，XX区餐饮服务单位“阳光厨房”建设工作已在学校食堂、特大型餐馆积极推进。根据计划，至今年年底，XX局将完成学校食堂和大型、特大型餐饮单位“阳光厨房”建成率20%的工作目标，全面提高餐饮服务单位食品安全管理水平。
三、存在问题
我区所管辖范围较广，工作任务繁多，今年恰巧遇到机构改革,工作人员岗位调整频繁，制约了餐饮服务食品安全”321示范工程”创建工作的开展与落实。由于受餐饮单位关停和转让现象频繁发生等因素影响，加上监管部门动态监管力量和力度不足，导致部分示范街和示范单位出现“回潮”现象，现场检查过程中发现不少食品安全问题和隐患。
四、下一步工作要求
餐饮服务食品安全示范创建是一项长期连续的工作，必须严格标准，确保质量，夯实基础，切实发挥示范单位的引领和辐射效应。一是创新机制，破解难题。要继续加强餐饮服务食品安全“321示范工程”的领导，进一步总结推广示范创建经验。针对检查过程中发现的新问题、新情况，不断探索研究符合餐饮服务食品安全监管规律的方法。二是巩固成果，推进重点。要在巩固现有创建成果的基础上，按照“建设一个、辐射一片”的要求，巩固和提升区域餐饮服务食品安全水平。要加大餐饮等级公示、学校食堂餐饮等级升级、阳光厨房、一档一户、色标管理等工作的推进力度，加强餐饮服务食品安全示范宣传，营造良好的经营氛围。三是动态监管，优胜率汰。建立餐饮服务食品安全示范街和示范单位动态管理长效机制，对不符合示范标准的街、单位要上报给上级有关部门并予以摘牌。
XX区市场监督管理局
20XX年8月14日