泡泡油糕的制作方法步骤1 材料 面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。 做法步骤 1.取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面下面是小编为大家整理的2023年度泡泡油糕制作方法步骤,荟萃2篇,供大家参考。
泡泡油糕的制作方法步骤1
材料
面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。
做法步骤
1.取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。
2.白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。
3.将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。
4.经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。
泡泡油糕的制作方法步骤2
泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。泡泡油糕色泽乳白，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。它之所以受到人们的青睐主要是因为它的制作方法有着独到之处。
*时人们吃的油条油饼蓬松发虚主要是因为钒碱和面粉的配比恰当，放入热油中所产生的"二氧化碳气体膨胀所致。而泡泡油糕既不放钒也不施碱，只是利用大油和水烫面，同样蓬松涨发。
它要求糕饼师一定要具有高超的技术和丰富的经验，大油、水、面的比例一定要恰倒好处，对油温的要求也很严格，当油糕投入到一定温度的油锅内，内部水蒸气大量形成，气体急剧上升的同时，蛋白质性变而展开，淀粉膨胀焦化，气泡逐渐形成，并在高温环境中固定下来，要求出锅的油糕不落架。
推荐访问:制作方法 荟萃 步骤 泡泡油糕制作方法步骤 荟萃2篇 泡泡油糕的制作方法步骤1 泡泡油糕怎么制作方法 泡泡油糕怎么做 泡泡油糕的做法视频教程